La Salade César. - sympamacuisine

La Salade César.

La Salade César.

Lorsque l’été pointe le bout de son nez, nous n’avons qu’une envie : faire le plein de fraîcheur et de gourmandise. Et cela tombe bien : la salade César, qui peut s’enorgueillir de plus d’un siècle d’existence, fait saliver petits et grands grâce à ses saveurs estivales.

Cela vous fait envie ? Aucun problème : la préparation est un jeu d’enfants.

Ingrédients (pour une personne).

🥬 une laitue iceberg bien croquante (du jardin, c’est mieux, mais sinon, c’est bon quand même !),

🍗 une escalope de dinde,

🍞 quelques tranches de pain,

🧀 des copeaux de parmesan,

🥚 un œuf mollet,

🧈 une noix de beurre,

🧄 une gousse d’ail,

Du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive et de jus de citron pour l’assaisonnement.

 

Préparation.

La salade

  • Préparez votre salade en ôtant les potentielles feuilles noircies, et passez-la au vinaigre blanc avant de la rincer plusieurs fois. Faites-la sécher à l’aide d’une essoreuse, et placez-la dans un saladier.
  • Coupez des cubes de pain et faites-les dorer dans un peu d’huile, puis ajoutez-y de l’ail préalablement haché. Coupez le feu au bout de quelques minutes, quand vos croûtons sont légèrement brunis.
  • Ajoutez les croûtons à votre salade.
  • Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, puis déposez-y délicatement votre œuf.
  • Mettez votre minuteur en marche 6 minutes.
  • Une fois ce temps écoulé, sortez votre œuf de l’eau bouillante et placez-le 5 minutes dans un bol d’eau glacial pour stopper la cuisson.
  • Écalez votre œuf et découpez-le en rondelles dans votre salade.
  • Faites chauffer votre escalope de dinde 2 minutes de chaque côté, avec une noix de beurre.
  • Couvrez et laissez chauffer à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce que la cuisson atteigne le cœur.
  • Découpez vos lamelles de dinde et ajoutez-les à la salade.

La sauce

  • Dans votre Instant-HacheTM (ou un blender classique), ajoutez votre huile d’olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance ainsi qu’un peu d’ail haché et de copeaux de parmesan.
  • Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Versez votre sauce sur la salade et réservez au frais.

Pour encore plus de fraîcheur et selon vos goûts, si vous voulez colorer la version traditionnelle, il est possible d'ajouter quelques tomates cerises.

Seul, en famille ou entre amis, il ne vous reste maintenant plus qu'à vous régaler. Bon appétit !

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